烤 馕
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作者：
我很家常
有位维族同学真好，跟他学了几样美食，抓饭、大盘鸡还有馕……
馕，朴素的外表，越嚼越香！是我非常喜爱的一款主食兼零食～（≧∇≦）
PS：想要做出漂亮的馕，有一个工具必不可少：馕针(也叫馕戳子）
用料
面粉
200g
盐
4g
酵母粉
2g
植物油
20g
水(或牛奶)
120g左右(如果用牛奶是130g左右)
芝麻、孜然粒、洋葱碎
随意
烤 馕的做法步骤
步骤 1
面粉＋盐＋油＋酵母＋水(或牛奶)和成面团。水(牛奶)要一点儿一点儿的加，别一下加多了！面团的软硬度要比饺子面软一些！
将和好的面团密封发酵至2倍(大概需要1个小时)。
步骤 2
将发酵好的面团均分成两份，分别揉圆，再松驰15分钟。可以用保鲜膜盖上，防止表面干燥！
步骤 3
将松驰好的面团分别做成直径18～20厘米圆形饼坯，这个过程我试了几种方法，最后觉得直接用手捏最为方便！就是把面团拿在手里转着圈捏薄，最外圈留下1厘米宽别捏，使之成为中间薄外圈厚的一个馕坯子。(可惜两只手都用上了，无法拍照。大家脑补一下哈)
松驰好的面团很容易成形，很快就能捏好！
步骤 4
这个工具就是馕针(馕戳子)，做馕的利器～
步骤 5
先在捏好的馕坯上用刷子刷上一些水，然后用馕针用力在坯子上戳孔，一定要戳透！周围厚的一圈不要戳！把中间薄的部分全都戳满！
步骤 6
然后撒上少量芝麻、孜然粒、洋葱碎什么的，用手稍微按一按，让它们粘牢一点。
🌹孜然粒先用擀面杖擀几下，更香。
烤箱220度预热好，馕坯放在烤盘上，中层，改为210度，烤18分钟，至表面上色就可以了！
烤 馕的小贴士
🌹因为我的烤箱小，所以只能做这么大的！如果有大烤箱，可以自由发挥哈！
🌹没有馕针，也可以用叉子戳孔，但会比较累哈！建议多几把叉子一起戳。
菜谱创建时间：2015-01-22 23:23:54